16h00, c'est dans un cocon de calme et de verdure caché au cœur de l'Hôtel Fouquet's Barrière, à deux pas de l'effervescence de la ville, que se joue la scène : confortablement installé et entouré de buis, d'orangers du Mexique, de magnolias, d'agapanthes et de lauriers boules, l'heure du thé a sonné.
Plongez-vous tout d'abord dans une carte signée par les Maison Dilmah pour le thé et Pascal Harmour pour les infusions bio, qui font la part belle aux parfums les plus délicats : thé noir fumé de la province de Fujian, thé vert aux fleurs de jasmin, thé à la rose et à la vanille, infusion menthe poivrée ... Côté douceurs l'équipe du chef pâtissier Claude Ducrozet propose un éventail de créations raffinées et imaginées au gré des saisons : mini Saint-Honoré aérien au feuilletage caramélisé, choux croquants et crème légère caramel, tartelette yuzu citron et meringue cuite vapeur, tartelette framboises et fraises des bois sur pâte sablée à l'orange, généreux finger-cake à la vanille et ganache onctueuse au chocolat intense, congolais chocolat au lait et financier.
La touche salée se compose quant à elle de savoureux macarons au foie gras et de finger-sandwichs au saumon, crème à l'aneth et au concombre, crème légère.
Variations autour du Tea-time :
Le Tea time Classique, comprenant une boisson chaude au choix, une sélection de mini pâtisseries, des macarons salés et des finger-sandwichs, est proposé à 48€ par personne.
Le Tea time Champagne, comprenant une boisson chaude au choix, une sélection de mini pâtisseries, des macarons salés, des finger-sandwichs et une coupe de champagne Pop Earth brut ou rosé, est proposé à 58€ par personne.
Le Tea time « Célébration », comprenant une boisson chaude au choix, une sélection de mini pâtisseries, des macarons salés, des finger-sandwichs, une coupe de champagne Pop Earth brut ou rosé et un gâteau d'anniversaire*, est proposé à 68€ par personne.
*sur réservation 24 heures à l'avance.
L'offre « Beau-thé » : douce invitation à une parenthèse de détente et de gourmandise
Telle est la promesse d'une après-midi passée à l'Hôtel Fouquet's Barrière avec l'offre « Beau-thé » : pour commencer plongez dans l'univers zen et feutré du U Spa Barrière Shiseido lors d'une pause relaxante sur-mesure suivie d'un délicat Tea time dégusté dans la quiétude du jardin de la Galerie Joy.
L'offre « Beau-thé », comprenant un modelage personnalisé de 30 minutes au U Spa Barrière Shiseido suivi ou précédé d'un Tea-time Classique en Galerie Joy, est proposé au tarif de 110€ par personne.
Sur réservation uniquement (minimum 24 heures à l'avance) au 01 40 69 60 70
Le Tea-time de la Galerie Joy
Tous les jours sauf le dimanche de 14h30 à 17h30 à partir du 29 avril 2015
Information et réservation au 01 40 69 60 60
Hôtel Fouquet's Barrière, 46 avenue George V, 75008 Paris
www.fouquets-barriere.com
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